2012 : Toulouse et la Lettonie (RIGA)
2011 : Toulouse et le Portugal (COIMBRA)
2010 : Toulouse et la République Tchèque (BRNO)
2009 : Toulouse et la Belgique ( NAMUR)
2008 : Toulouse et la Pologne ( CRACOVIE)
2007 : Toulouse et l'Espagne ( SAN LORENZO del ESCURIAL)
l’Université Européenne d’Eté 2007 s’est tenue à San Lorenzo de El Escorial en Espagne , dans les locaux de l’Université de la Complutense.2006 : Toulouse
La première Université Européenne d’Eté 2006 en droit médical et bioéthique s’est tenue en Août 2006 à Toulouse avec la participation des universités de Namur, Madrid, Murcia, Bari, Cracovie, Montréal, Sousse. Elle a accueilli 60 participants dont des étudiants en thèse et des professionnels de santé.